珈琲から抽出された
種・時・香・技・間が奏る
たったひとつの調べ。
香りの重なりから何色か定義できない
深く新しい感覚に出逢うように。
手から手へ、国境を超え
一杯の珈琲に耳を傾けると
深淵で新鮮な一杯の宇宙へと導いてくれる。
〝ZOU〟“ZOU”はあなたと、
技術と文化、思想と美意識、歴史と環境……
さまざまな交わりから生まれる
ひとつの音楽のように
時とともに熟成し深みを増していく
珈琲を共に愉しむブランドです。
「時を繋ぐ」
空になった器に新たな豆を加え、保管する。
年輪を重ねるように、 器そのものが熟成する。
飲む人だけの香や趣向が継ぎ足され内部に宿り
珈琲を共にする時が深みを増していく新たな保管の形。
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「香を熟成する」
天然木の材が珈琲豆の香りを吸収し、
木特有の呼吸は珈琲豆を熟成させる。
柑橘の香り、 土のような香り、 深く芳ばしい香り……
交わり変わりゆく香と、 紡がれる珈琲豆の新たな表情。
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「技から出逢う」
“轆轤挽き”の精度と“加飾挽き”の肌理。
我戸幹男商店の我戸正幸氏による
石川県山中漆器の技術と現代のデザインの融合。
手のひらから出逢う歴史と感覚の交わる手触り。
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「間を愉しむ」
一杯の珈琲に向き合う。
味わう時を経て、 空に出逢う時間。
空になった椀と、 珈琲筒と、 時を共にする。
次の珈琲へと継ぎ足される
まだ見ぬ珈琲の世界に想いを馳せる。
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「時を写す」
使い込むごとに変わりゆく銅彩釉。
美濃焼の伝統と北欧デザインが交わり
作家・水野幸一により生まれた表情豊かな碗。
育てるごとに風情の引き立つ、 時を写す形。
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「香に包まれる」
両手のひらで掬いあげるように、唇で触れる。
果実味、ミネラル感、多様なフレーバー……
繊細なコーヒーチェリーの味わいを五感で堪能する。
一杯の香に包み込まれる飲み口。
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「技が導く」
重心は低く、 内部形状は広くふくよかに。
口で迎えに行く、窄まった飲み口から一口をすすめるごと、
珈琲が空気と触れ合いながら変化する。
技が導く緩やかな温度変化と味わいのグラデーション。
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「間から生まれる」
一日のひとときに、珈琲一杯と向き合う。
器に注がれた一口を、ゆっくりと味わう。
五感を研ぎ澄ませると生まれるほんの少しの緊張と静寂。
進みゆく時の流れの中で、豊な心の余白に出逢う。
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「藝を写す」
ゲイシャサンタマリア。
真っ青な海、燦々と輝く太陽。
パナマ、バル火山の西側に位置する希少産地“Paso Ancho”の高い標高がもたらす厳しい寒暖差と豊かな火山性土壌の
ミネラルから育まれる紅のコーヒーチェリー。
自然の恵と、人の手から紡がれる藝を写す珈琲豆。
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「技から表現される」
収穫したコーヒーの果実を太陽が照らす。
高い発酵技術からナチュラルプロセスを実現し
じっくりと丁寧に熱を加えることで引き出される
焙煎後の繊細な経時変化と熟成感。
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鮮やかな色彩。
時間と共に変わりゆく柔らかな木漏れ日に
包まれるような繊細な浅煎り“明”。
穏やかな水平線。
一口ごと深みを増す端麗な甘みと道の先にある
コクを表現する贅沢な深煎り“宵”。
ひとつの種から生まれる対照的な表情の
2種の珈琲豆をお届けします。
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