珈琲から抽出された
種・時・香・技・間が奏る
たったひとつの調べ。
香りの重なりから何色か定義できない
深く新しい感覚に出逢うように。
手から手へ、国境を超え
一杯の珈琲に耳を傾けると
深淵で新鮮な一杯の宇宙へと導いてくれる。
〝ＺＯＵ〟“ZOU”はあなたと、
技術と文化、思想と美意識、歴史と環境……
さまざまな交わりから生まれる
ひとつの音楽のように
時とともに熟成し深みを増していく
珈琲を共に愉しむブランドです。
「時を繋ぐ」
空になった器に新たな豆を加え、保管する。
年輪を重ねるように、 器そのものが熟成する。
飲む人だけの香や趣向が継ぎ足され内部に宿り
珈琲を共にする時が深みを増していく新たな保管の形。
「香を熟成する」
天然木の材が珈琲豆の香りを吸収し、
木特有の呼吸は珈琲豆を熟成させる。
柑橘の香り、 土のような香り、 深く芳ばしい香り……
交わり変わりゆく香と、 紡がれる珈琲豆の新たな表情。
「技から出逢う」
“轆轤挽き”の精度と“加飾挽き”の肌理。
我戸幹男商店の我戸正幸氏による
石川県山中漆器の技術と現代のデザインの融合。
手のひらから出逢う歴史と感覚の交わる手触り。
「間を愉しむ」
一杯の珈琲に向き合う。
味わう時を経て、 空に出逢う時間。
空になった椀と、 珈琲筒と、 時を共にする。
次の珈琲へと継ぎ足される
まだ見ぬ珈琲の世界に想いを馳せる。
「時を写す」
使い込むごとに変わりゆく銅彩釉。
美濃焼の伝統と北欧デザインが交わり
作家・水野幸一により生まれた表情豊かな碗。
育てるごとに風情の引き立つ、 時を写す形。
「香に包まれる」
両手のひらで掬いあげるように、唇で触れる。
果実味、ミネラル感、多様なフレーバー……
繊細なコーヒーチェリーの味わいを五感で堪能する。
一杯の香に包み込まれる飲み口。
「技が導く」
重心は低く、 内部形状は広くふくよかに。
口で迎えに行く、窄まった飲み口から一口をすすめるごと、
珈琲が空気と触れ合いながら変化する。
技が導く緩やかな温度変化と味わいのグラデーション。
「間から生まれる」
一日のひとときに、珈琲一杯と向き合う。
器に注がれた一口を、ゆっくりと味わう。
五感を研ぎ澄ませると生まれるほんの少しの緊張と静寂。
進みゆく時の流れの中で、豊な心の余白に出逢う。
「藝を写す」
ゲイシャサンタマリア。
真っ青な海、燦々と輝く太陽。
パナマ、バル火山の西側に位置する希少産地“Paso Ancho”の高い標高がもたらす厳しい寒暖差と豊かな火山性土壌の
ミネラルから育まれる紅のコーヒーチェリー。
自然の恵と、人の手から紡がれる藝を写す珈琲豆。
「技から表現される」
収穫したコーヒーの果実を太陽が照らす。
高い発酵技術からナチュラルプロセスを実現し
じっくりと丁寧に熱を加えることで引き出される
焙煎後の繊細な経時変化と熟成感。
鮮やかな色彩。
時間と共に変わりゆく柔らかな木漏れ日に
包まれるような繊細な浅煎り“明”。
穏やかな水平線。
一口ごと深みを増す端麗な甘みと道の先にある
コクを表現する贅沢な深煎り“宵”。
ひとつの種から生まれる対照的な表情の
2種の珈琲豆をお届けします。
